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  • 烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)怎么樣?主要學(xué)什么?專業(yè)課程有哪些
    時間:2023-12-27 15:37:28 來源:精英考試網(wǎng) 作者:小魚

    烹飪專業(yè)屬于熱門行業(yè)、高薪職業(yè)、永不失業(yè)。作為人們的需求,它不是新興產(chǎn)業(yè),不會被淘汰,因此不少同學(xué)有想法報考烹飪類專業(yè),例如烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)。接下來我們一起了解下烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)怎么樣?主要學(xué)什么?專業(yè)課程有哪些?

    烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)怎么樣?主要學(xué)什么?專業(yè)課程有哪些

    烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)怎么樣

    烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)前景比較好,民以食為天,吃是人生大事,隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,人們的收入顯著提高,對生活水平的要求也越來越高了,對食物的營養(yǎng)健康也越來越注重,營養(yǎng)配餐、健康飲食等職業(yè)比較緊缺,因此烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)這個專業(yè)的職業(yè)發(fā)展前景非常廣闊。


    烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)主要學(xué)什么

    烹調(diào)工藝與營養(yǎng)主要研究現(xiàn)代烹飪理論、營養(yǎng)分析、餐飲管理等方面基本知識和技能,進(jìn)行中西餐烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配、酒店管理等。例如: 按照菜品需求對烹飪原料進(jìn)行初加工、切配、調(diào)味等,中餐中的冷盤拼盤、食品雕花設(shè)計,西餐中的蛋撻等餐點制作與搭配等。


    專科課程有:《烹飪工藝學(xué)》、《烹飪營養(yǎng)學(xué)》、《烹飪化學(xué)》、《烹飪衛(wèi)生學(xué)》、《食品添加劑》、《食品加工與儲藏》、《食品材料學(xué)》、《食品衛(wèi)生與安全》、《中西式烹飪工藝》、《餐飲運行與管理》 部分高校按以下專業(yè)方向培養(yǎng):營養(yǎng)師、廚政管理。


    開設(shè)烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的大學(xué)名單一覽表

    學(xué)校名稱所在省份
    北京聯(lián)合大學(xué)北京
    山西工商學(xué)院山西
    內(nèi)蒙古師范大學(xué)內(nèi)蒙古
    內(nèi)蒙古財經(jīng)大學(xué)內(nèi)蒙古
    吉林工商學(xué)院吉林
    吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院吉林
    哈爾濱商業(yè)大學(xué)黑龍江
    揚州大學(xué)江蘇
    黃山學(xué)院安徽
    安徽科技學(xué)院安徽
    福建商學(xué)院福建
    福建技術(shù)師范學(xué)院福建
    濟(jì)南大學(xué)山東
    青島濱海學(xué)院山東
    河南科技學(xué)院河南
    信陽農(nóng)林學(xué)院河南
    湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院湖北
    武漢商學(xué)院湖北
    武漢生物工程學(xué)院湖北
    湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院法商學(xué)院湖北
    韓山師范學(xué)院廣東
    嶺南師范學(xué)院廣東
    廣東第二師范學(xué)院廣東
    北部灣大學(xué)廣西
    桂林旅游學(xué)院廣西
    廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院廣西
    四川旅游學(xué)院四川
    成都銀杏酒店管理學(xué)院四川
    普洱學(xué)院云南
    昆明學(xué)院云南


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